Šķidrais slāpeklis: Slāpekļa gāze šķidrā stāvoklī. Inerts, bezkrāsains, bez smaržas, nekorodējošs, nedegošs, ārkārtīgi kriogēna temperatūra. Slāpeklis veido lielāko daļu atmosfēras (78,03% pēc tilpuma un 75,5% pēc svara). Slāpeklis ir neaktīvs un neatbalsta degšanu. Apsaldējumi, ko izraisa pārmērīga endotermiska saskare iztvaikošanas laikā.
Šķidrais slāpeklis ir ērts aukstuma avots. Pateicoties tā unikālajām īpašībām, šķidrais slāpeklis pakāpeniski ir ieguvis arvien lielāku uzmanību un atzinību cilvēku vidū. Tas ir arvien plašāk izmantots lopkopībā, medicīnā, pārtikas rūpniecībā un kriogēnās pētniecības jomās. Elektronikā, metalurģijā, kosmosa rūpniecībā, mašīnbūvē un citās jomās tā pielietojums ir paplašinājies un attīstījies.
Šķidrā slāpekļa izmantošana pārtikas ātrās sasaldēšanas procesā
Šķidrais slāpeklis kā viena no saldēšanas savākšanas metodēm ir ieguvis pielietojumu pārtikas pārstrādes uzņēmumos, jo tas var realizēt zemas temperatūras kriogēnu super ātro sasaldēšanu, kā arī daļēji realizēt saldētas pārtikas stikla pāreju, lai atkausētā pārtika atgrieztos sākotnējā stāvoklī un sākotnējā uzturvērtībā, ārkārtīgi strauji uzlabojot saldētas pārtikas raksturu. Tāpēc tas demonstrē unikālu vitalitāti ātrās sasaldēšanas nozarē. Salīdzinot ar citām sasaldēšanas metodēm, šķidrā slāpekļa ātrajai sasaldēšanai ir šādas acīmredzamas priekšrocības:
(1) Ātra sasaldēšana (sasaldēšanas ātrums ir aptuveni 30–40 reizes lielāks nekā ar parasto sasaldēšanas metodi): ātra sasaldēšana šķidrā slāpeklī var ātri nodrošināt pārtikas produktu sasaldēšanu 0–5 ℃ lielu ledus kristālu augšanas zonā, un pārtikas pētniecības personāls ir veicis noderīgus eksperimentus šajā jomā.
(2) Pārtikas rakstura sasaiste: pateicoties šķidrā slāpekļa īsajam sasaldēšanas laikam, ar šķidro slāpekli sasaldētu pārtiku pirms apstrādes var maksimāli sasaistīt ar krāsu, aromātu, garšu un uzturvērtību. Rezultāti parādīja, ka ar šķidro slāpekli apstrādātai areka katehū bija augstāks hlorofila saturs un labas īpašības.
(3) neliels materiālu patēriņš sausā veidā: parasti saldēta sausā materiāla patēriņa zuduma līmenis ir 3–6%, un šķidrā slāpekļa sasalšanu var novērst līdz 0,25–0,5%.
(4) Iekārtu izvietošana un enerģijas patēriņš ir zems, mašīna un aktīvā montāžas līnija ir viegli realizējama, uzlabojot produktivitāti.
Pašlaik ir trīs šķidrā slāpekļa ātras sasaldēšanas metodes, proti, sasaldēšana ar izsmidzināšanu, sasaldēšana iegremdējot un sasaldēšana aukstā atmosfērā, starp kurām plaši tiek izmantota sasaldēšana ar izsmidzināšanu.
Šķidrā slāpekļa izmantošana dzērienu ražošanā
Tagad daudzi dzērienu ražotāji piepūšamo dzērienu iepakojumos ir pieņēmuši slāpekļa vai slāpekļa un CO2 sajaukšanu tradicionālā CO2 vietā. Ar slāpekli pildīti dzērieni ar augstu gāzēto saturu radīja mazāk problēmu nekā tie, kas pildīti tikai ar oglekļa dioksīdu. Slāpeklis ir vēlams arī negāzētiem dzērieniem bundžās, piemēram, vīnam un augļu sulām. Nepiepūšamo dzērienu bundžu pildīšanas ar šķidro slāpekli priekšrocība ir tā, ka nelielais ievadītā šķidrā slāpekļa daudzums noņem skābekli no katras bundžas augšējās telpas un padara gāzi inertu uzglabāšanas tvertnes augšējā telpā, tādējādi pagarinot ātri bojājošos produktu uzglabāšanas laiku.
Šķidrā slāpekļa izmantošana augļu un dārzeņu uzglabāšanā un konservēšanā
Šķidrā slāpekļa uzglabāšanai augļiem un dārzeņiem ir priekšrocība, ka tā regulē gaisa plūsmu, var pielāgot lauksaimniecības blakusproduktus sezonas laikā un ārpus sezonas pieprasījuma un piedāvājuma pretrunas, novēršot uzglabāšanas zudumus. Gaisa kondicionēšanas ietekme ir uzlabot slāpekļa koncentrāciju, kontrolēt slāpekļa, skābekļa un CO2 gāzes proporciju, panākt stabilu saikni ar augļu un dārzeņu elpošanas intensitāti, aizkavēt pēcnogatavošanās procesu, lai augļi un dārzeņi atpaliktu novākšanas laikā un sākotnējās uzturvērtības dēļ, pagarinot augļu un dārzeņu svaigumu.
Šķidrā slāpekļa izmantošana gaļas pārstrādē
Šķidro slāpekli var izmantot, lai uzlabotu produktu daudzumu gaļas iesmiņu, smalcināšanas vai maisīšanas procesā. Piemēram, salami tipa desu apstrādē šķidrā slāpekļa izmantošana var uzlabot gaļas ūdens aizturi, novērst tauku oksidēšanos, uzlabot griešanas un virsmas kvalitāti. Izmantojot to pārstrādātas gaļas, piemēram, gaļas desertu un konservētas gaļas, apstrādē, tas var ne tikai paātrināt olu baltuma izšķīšanu un uzlabot ūdens aizturi, kad gaļa ir sajaukta, bet arī ir īpaši noderīgs produkta unikālās formas saglabāšanai. Citu materiālu gaļas ātra atdzesēšana ar šķidro slāpekli ne tikai nodrošina pastāvīgāku saikni starp karstajām gaļas īpašībām un gāzēm, bet arī nodrošina gaļas veselību un mieru. Apstrādes tehnoloģijā nav jāuztraucas par temperatūras paaugstināšanās ietekmi uz gaļas kvalitāti, un apstrādi neietekmē materiāla temperatūra, apstrādes laiks vai sezonāli faktori, bet apstrādes procesu var veikt arī zemā skābekļa parciālā spiedienā noteiktā diapazonā, lai pagarinātu produktu glabāšanas laiku.
Šķidrā slāpekļa izmantošana pārtikas sasmalcināšanā kriogēnā temperatūrā
Kriogēnā temperatūras sasmalcināšana ir process, kurā ārēja spēka ietekmē pulveris tiek sašķelts, un atdzesēts līdz trausluma punkta temperatūrai. Pārtikas kriogēnā temperatūras sasmalcināšana ir jauna pārtikas pārstrādes tehnika, kas pēdējos gados ir strauji attīstījusies. Šī tehnika ir piemērota pārtikas pārstrādei ar daudziem aromātiskiem elementiem, augstu tauku saturu, augstu cukura saturu un daudzām želejveida vielām. Kriogēnā temperatūras sasmalcināšana, izmantojot šķidro slāpekli, var pat sasmalcināt kaulus, ādu, gaļu, čaumalas un citus vienreizējas lietošanas materiālus, lai gatavais materiāls būtu mazs un saturētu tajā noderīgas uzturvielas. Ja Japāna tiks sasaldēta ar šķidro slāpekli, piemēram, jūraszāles, hitīnu, dārzeņus, garšvielas utt., gatavā produkta smalkās daļiņas var sasniegt pat 100 μm, un tas būtiski ietekmēs sākotnējās uzturvielas. Turklāt kriogēnā temperatūras sasmalcināšana ar šķidro slāpekli var sasmalcināt arī materiālus, kurus ir grūti sasmalcināt istabas temperatūrā, materiālus, kas ir jutīgi pret karstumu un viegli bojājas karsējot, kā arī tos ir viegli analizēt. Turklāt šķidro slāpekli var izmantot, lai sasmalcinātu taukainu gaļu, mitrus dārzeņus un citus pārtikas produktus, kurus ir grūti sasmalcināt istabas temperatūrā, un to var izmantot jaunu pārstrādātu pārtikas produktu ražošanai.
Šķidrā slāpekļa izmantošana pārtikas iepakojumā
Londonas uzņēmums ir izstrādājis vienkāršu un praktisku veidu, kā saglabāt pārtiku svaigu, pievienojot iepakojumam dažus pilienus šķidrā slāpekļa. Kad šķidrais slāpeklis iztvaiko gāzē, tā tilpums strauji palielinās, ātri aizstājot lielāko daļu sākotnējās gāzes iepakojuma maisiņā, novēršot pārtikas bojāšanos oksidēšanās dēļ, tādējādi ievērojami pagarinot pārtikas svaiguma periodu.
Šķidrā slāpekļa izmantošana pārtikas pārvadāšanā ar atdzesētu saturu
Saldēto produktu transportēšana ir svarīga pārtikas rūpniecības sastāvdaļa. Šķidrā slāpekļa saldēšanas prasmju attīstīšana, šķidrā slāpekļa saldētavu vilcienu, saldētavu vagonu un saldētavu konteineru skaita pieaugums pašlaik ir izplatītākā izaugsmes tendence. Šķidrā slāpekļa saldēšanas sistēmu pielietošana attīstītajās valstīs daudzu gadu garumā liecina, ka šķidrā slāpekļa saldēšanas sistēma ir saldēšanas uzglabāšanas prasme, kas var konkurēt ar mašīnu saldēšanas sistēmām tirdzniecībā, un tā ir arī pārtikas saldēto produktu transporta izaugsmes tendence.
Citi šķidrā slāpekļa pielietojumi pārtikas rūpniecībā
Pateicoties šķidrā slāpekļa dzesēšanas iedarbībai, olu sulu, šķidrās garšvielas un sojas mērci var rupji pārstrādāt brīvi kustīgos un lejamos granulētos saldētos pārtikas produktos, kas ir viegli pieejami un pagatavojami. Maļot garšvielas un ūdeni absorbējošas pārtikas piedevas, piemēram, cukura aizstājējus un lecitīnu, dzirnaviņās tiek ievadīts šķidrais slāpeklis, lai segtu izmaksas un palielinātu malšanas ražu. Rezultāti liecina, ka ziedputekšņu sieniņu plīšana, rūdot ar šķidro slāpekli apvienojumā ar atkausēšanu augstā temperatūrā, nodrošina labu augļu kvalitāti, augstu sieniņu plīšanas ātrumu, ātru ātrumu, stabilu ziedputekšņu fizioloģisko aktivitāti un brīvu no piesārņojuma.
HL kriogēnās iekārtas
HL kriogēnās iekārtaskas tika dibināts 1992. gadā, ir zīmols, kas saistīts arHL kriogēno iekārtu uzņēmums Kriogēno iekārtu Co., Ltd.HL Cryogenetic Equipment ir apņēmusies projektēt un ražot augsta vakuuma izolētas kriogēnās cauruļvadu sistēmas un saistīto atbalsta aprīkojumu, lai apmierinātu klientu dažādās vajadzības. Vakuuma izolētās caurules un elastīgās šļūtenes ir izgatavotas no augsta vakuuma un daudzslāņu daudzsienu speciāli izolētiem materiāliem un iziet cauri virknei ārkārtīgi stingru tehnisko apstrādi un augsta vakuuma apstrādi, ko izmanto šķidrā skābekļa, šķidrā slāpekļa, šķidrā argona, šķidrā ūdeņraža, šķidrā hēlija, sašķidrinātas etilēna gāzes LEG un sašķidrinātas dabasgāzes LNG pārsūknēšanai.
HL Cryogenetic Equipment Company vakuuma apvalka cauruļu, vakuuma apvalka šļūteņu, vakuuma apvalka vārstu un fāžu separatoru produktu sērija, kas ir izturējusi virkni ārkārtīgi stingru tehnisko apstrādi, tiek izmantota šķidrā skābekļa, šķidrā slāpekļa, šķidrā argona, šķidrā ūdeņraža, šķidrā hēlija, LEG un LNG pārsūknēšanai, un šie produkti tiek izmantoti kriogēnām iekārtām (piemēram, kriogēnām tvertnēm, Djūāra tvertnēm un aukstuma kastēm utt.) gaisa atdalīšanas, gāzu, aviācijas, elektronikas, supravadītāju, mikroshēmu, automatizācijas montāžas, pārtikas un dzērienu, farmācijas, slimnīcu, biobanku, gumijas, jaunu materiālu ražošanas, ķīmiskās inženierijas, dzelzs un tērauda, kā arī zinātniskās pētniecības u.c. nozarēs.
Publicēšanas laiks: 2021. gada 16. novembris
